日期：2019-1-3（原创文章,禁止转载）
在平时的生活中，人们会吃很多种肉类，其中牛肉是人们吃得比较多的一种，和猪肉一样，平时吃牛肉没有太多的禁忌，男女老少都可以放心吃，尤其是那些身体虚弱的人，或者经常从事运动的人都需要多吃牛肉，因为吃牛肉可以强身健体，那么牛肉是热性还是凉性呢？
牛肉属于热性还是凉性？
牛肉，性微温，人有七经，牛肉入脾经，有健胃益气之功，壮筋骨之效。与羊肉相比，其温和很多很多，羊肉多食易激惹旧病复发，但也有个体差异，一些人不发旧病，一些人容易引发；猪肉性微寒，入脾胃经，润肠生津，但多食易生湿气多痰。
牛肉是酸性还是碱性
牛肉是酸性食物，好白银儿童癫痫病好医院吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。
动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素较多﹐在人体内代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳制品等含钙(Ca)﹑钾(K)﹑钠(Na)﹑镁(Mg)元素较多﹐在体内代谢后可变成碱性物质。
牛肉的营养成分
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充卫辉市好的癫痫病医院怎么走失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止中牟县权威癫痫病专科医院涎的功能。适用于中气下陷海北癫痫病治疗医院哪家好、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉是热性还是凉性牛肉是酸性还是碱性
牛肉干做法
先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油(可以兑一点花椒油)，下牛肉片，
炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
注意：
1、一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
2、这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。
3、建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。
